La alimentación saludable fundamental para la recuperación.

Hay unos pilares sobre los que se sustenta la recuperación de un proceso o enfermedad auto-inmune. El objetivo final es tomar responsabilidad sobre nuestra vida y salud. Llevar una vida saludable en la medida que podamos con el propósito de recuperarnos y ganar en calidad de vida. Para ello hay que estar dispuesto a cambiar cosas de nuestra vida que son perjudiciales para nosotros. Tanto en la alimentación como en los hábitos que teníamos con anterioridad a enfermar.

Una alimentación saludable es uno de los pilares y desde luego es el primer paso en nuestro proceso de superar la autoinmunidad. Cuando estamos en un proceso auto-inmune, uno de los factores contra los que debemos luchar es la inflamación, a menudo generalizada. La comida que ingerimos puede ser un factor que contribuya a que haya mas inflamación, dependiendo de nuestra dieta. En lugar de ser un recurso que nos de nutrición y sustento se convierte en algo que nos quita energía y contribuye al mal funcionamiento del sistema inmune. Por eso es tan importante descubrir si nos pasa esto y hacer los cambios en la alimentación que sean necesarios para evitar este problema.

Para apoyar este proceso tenemos la suplementación con vitaminas y otros nutraceuticos si los necesitamos.

El segundo pilar es el estilo de vida: hacer deporte y vida al aire libre. Si no es posible hacer ejercicio con más o menos intensidad por falta de tiempo o de energía, es suficiente con caminar. Estan mas que demostrados los beneficios de caminar media hora al dia.

El tercer aspecto es la importancia del cuidado emocional, la clave que faltaba y que junto a las dos anteriores conforman nuestra salud.

Superar la autoinmunidad: un camino común

No me sorprendió descubrir que la mayoria de los que han pasado por procesos de autoinmunidad y han conseguido salir de ellos han llegado a conclusiones muy parecidas a las que yo misma llegué respecto a la alimentación saludable para enfermedades auto-inmunes. Pues el proceso biológico que conduce al diagnóstico de una enfermedad auto-inmune es común para todos. 

Muchas personas diagnosticadas de enfermedades autoinmunes que estan actualmente en proceso de recuperacion han seguido las mismas recomendaciones en cuanto a alimentación y habitos saludables. Hay muchos libros publicados e información el la red, la mayoria en ingles y menos en español.

Uno de los primeros que encontré en cuanto empece a investigar hace ya mas de diez años, fue a Matt Embry. Él fue diagnosticado de EM cuando era muy joven, hace ya veinte años. Su padre fue el que tomo las iniciativa de no rendirse con el diagnostico y decidió investigar y buscar alternativas a lo que le ofrecía el sistema de salud publico.  Hoy en dia esta en remision de sintomas y dedica su vida a acompañar a quienes son tambien diagnosticados a mejorar su calidad de vida y recuperar la esperanza. Imparte seminarios y talleres y dispone de una web en la que comparte su su visión y experiencia MS HOPE. 

Cambios en la alimentación: Cómo y Cuando.

Empezar eliminando aquello que produce inflamación en el cuerpo es lo más efectivo que podemos hacer ya que notaremos más rápidamente mejoría. Lo cual nos dará motivacion para continuar cuidandonos y confianza en que estamos llendo por buen camino.

En mi propia experiencia sobre alimentación saludable para Esclerosis Múltiple y auto-inmunes aprendí que una de las primeras cosas es eliminar de la dieta el gluten (básicamente el trigo) los lácteos y el azucar. Cuando enfermé en 2010 tenía intolerancia al gluten y a la lactosa lo cual me indicó de forma clara qué alimentos me perjudicaban y cuales debía eliminar de mi dieta, cosa que hice. En pocos meses tuve una mejoria de algunos síntomas y de mi estado general. Ahora se que es muy común en los procesos de autoinmunidad tener afectado el intestino y que ello lleva a las intolerancias alimentarias y los problemas del sistema digestivo.

En general seguir las recomendaciones de la tabla que esta mas abajo es muy efectivo para disminuir problemas digestivos, intolerancias alimentarias y para ganar energía y calidad de vida. 

A lo ahora de hacer cambios en la alimentación para conseguir una alimentación saludable para auto-inmunes es recomendable ir eliminando alimentos de uno en uno, de forma paulatina. No debemos hacer muchos cambios de golpe.

Cualquier cambio que introduzcamos en nuestra dieta deberiamos mantenerlo al menos durante seis semanas para dar tiempo a nuestro sistema a adaptarse y reorganizarse. Esto nos permitiria darnos cuenta de los efectos que dicho cambio tiene sobre nosotros.

Es muy importante que aprendamos a rastrear nuestro cuerpo. Para saber si lo que comemos nos sienta bien y si los cambios que estamos haciendo son positivos. 

Hacer este proceso acompañado de un profesional es más seguro. Ya que los cambios pueden tener consecuencias inesperadas. Si se puede acudir a un profesional, dietista, naturópata o médico especializado en alimentación seria muy beneficioso. 

Aquí teneis mi recomendacion para un desayuno saludable con la receta que me ha funcionado de maravilla y que uso hace diez años.

Tabla alimentación saludable para Esclerosis Múltiple y auto-inmunes.

Aquí os dejo la tabla de alimentos saludables para EM y auto-inmunes. 

La he diseñado a partir de la que se encuentra en el libro de cocina especial para Esclerosis Múltiple compilado por Matt Embry  y que podéis encontrar en su web: Best Bet Diet Cookbook

En la tabla encontrareis los alimentos distribuidos en tres apartados: alimentos a eliminar, a reducir y a añadir/aumentar. Siguiendo aquello de primero no dañar, la primera parte es un listado de alimentos que son perjudiciales para nosotros y que es mejor eliminar de la dieta. La segunda es la lista de aquellos alimentos que debemos reducir y la tercera columna es la de los alimentos que son beneficiosos por sus cualidades antioxidantes y por el aporte nutricional y que seria bueno incorporar a la dieta.

Las recomendaciones de esta tabla sirven para cualquier enfermedad auto-inmune y proceso de auto-inmunidad, pues el proceso biológico que conduce al diagnóstico de una enfermedad auto-inmune es común para todas.

Aprender a rastrear el cuerpo.

Tanto para eliminar alimentos como para añadirlos, lo ideal es hacerlo de forma paulatina y con asesoramiento profesional. El hacerlo poco a poco nos da la oportunidad de atender a nuestro cuerpo y escuchar sus reacciones. Así aprendemos a rastrear nuestro cuerpo. Esto es, percibir e interpretar las señales para saber si algo nos sienta bien. Por ejemplo, cuando tomamos un zumo rico en vitamina C y nos sentimos con energía extra inmediatamente. 

En mi caso por ejemplo cuando eliminé el gluten sentí en seguida cambios positivos. No solamente mejoria en la digestión, siendo ésta menos pesada y larga. Sino en otros muchos síntomas que no había relacionado con la ingesta de gluten como son: disminución de la hinchazon intestinal, menor bajada de azucar despues de comer o dolor de cabeza y sopor.

Lista genérica de partida plus afinar la percepción

En la tabla tenemos una lista genérica y no podemos afirmar que seguirla al pie de la letra será beneficioso para absolutamente todo el mundo. Es cierto que disminuir el consumo de gluten será positivo para quizas un 90% de los que tenemos algun diagnóstico de enfermedad auto-inmune y para aquellos que se encuentren en un proceso auto-inmune sin haber sido diagnosticados todavía. Lo mismo podría decir de la leche y derivados (quizas aqui el porcentage sería algo menor). Para el resto de alimentos los porcentages varian y cada persona presenta su propia sintomatología.

Es por ello que se vuelve casi imprescindible aprender a rastrear el cuerpo e ir afinando nuestra percepción para detectar cuando algo nos sienta mal. Poder así responder momento a momento a lo que nuestro cuerpo necesita y como reacciona en cada momento.

Si no sabemos determinar qué nos esta causando daño o en casos de intestino permeable existe la posibilidad de hacerse un analisis de intolerancias alimentarias que será muy útil en estos casos. Con el resultado sabremos qué alimentos nos sientan mal y podremos retirarlos de nuestra dieta y comprobar qué efectos tiene en nuestro estado.